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春天為什么要吃豆芽?綠豆芽VS黃豆芽,哪個更勝一籌?

發布時間: 2016-3-28 | 來源:濰坊三維機器制造有限公司 |  本文被閱讀 6042 次

春天為什么要吃豆芽?綠豆芽VS黃豆芽,哪個更勝一籌?


 

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”

這是古人總結出的一套養生口訣

其中春吃芽就是指豆芽一類的食物

可你知道為什么要這樣吃嗎?


“春吃芽”的由來



春生萬物,氣溫由寒轉暖,這個季節,芽類蔬菜肥碩鮮嫩,可以促進升發,應順應時令,多吃綠豆芽、黃豆芽等。而且,豆芽還具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候干燥導致的“燥熱”。

今天小編就讓黃豆芽和綠豆芽來一次徹徹底底的PK,綠豆芽VS黃豆芽,哪個才是你的菜?

從外形上看

黃豆芽的根粗壯,豆瓣厚,呈黃色;


綠豆芽根細,豆瓣呈淺綠色。


從營養上看

黃豆芽:由于酶的作用,黃豆在發芽過程中,更多礦物質元素(鈣、磷、鐵、鋅等)被釋放出來,這又增加了礦物質在人體中的利用率。

綠豆芽:綠豆在發芽過程中,蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合,使得綠豆芽中的維生素C、膳食纖維含量都非常豐富。

具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特點。


從食療上看

黃豆芽:與黃豆一樣,黃豆芽也有滋潤清熱、利尿解毒之效。


綠豆芽:具有清熱解毒、利尿除濕的作用。綠豆芽具有清熱解毒、降血壓、護膚的作用。


從烹調上看

黃豆芽:適合久炒,最好和肉一起吃,例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。

綠豆芽:含水量比黃豆芽更高,一般用來素炒,且烹炒時間一定要短。


當然了,不管是黃豆芽還是綠豆芽,只要綠色健康、符合自己口味就好了!


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